Vieilles Vignes 2023 (oznaczające Stare Winorośle), to 13% naturalne wino stworzone przez Charlotte i Auréliena Houillon z Domaine Houillon, w regionie Rodanu w Francji. Mieszanka i odmiany winogron do tego wina zmieniają się co roku, a ten rocznik powstał w 100% z Grenache.
Proces produkcji Vieilles Vignes 2023 z Domaine Houillon
Naturalne wino Vieilles Vignes 2023 z Domaine Houillon zostało wyprodukowane z 100% winogron Grenache, z czasem kontaktu ze skórkami wynoszącym 10 tygodni maceracji na skórkach w stalowych tankach przeznaczonych do maceracji i dojrzewania. Bez dodatku siarczynów.
PIJ JEDNORAZOWO, PONIEWAŻ CHOCIAŻ PYSZNE, TO WINO RACZEJ NIE PRZETRWA NOCY!
Notatki degustacyjne Domaine Houillon Vieilles Vignes 2023
Ten 2023 rocznik Vieilles Vignes ma wyrazisty, skoncentrowany aromat z OGROMNYM EUKALIPTUSEM! Prawie jak Vicks Vaporub w pewnym sensie! Doskonale łączy się z nutami śliwek, ciemnych jagód, czarnej wiśni, słodkich i pikantnych przypraw jak pieprz i goździk, olejku cedrowego i pikantnych akcentów balsamicznych.
Smak jest pełny i mocny, a jednocześnie doskonale zrównoważony, ukazując dojrzałe, aksamitne czarne owoce z miękkimi, piaskowymi taninami i głęboką, otulającą teksturą. Dodatkową złożoność tworzą nuty kakao, delikatnych ziół, żelaza i subtelnych infuzji dojrzewania, które łączą się w spójną, elegancką całość.
Finisz jest długi i soczysty, napędzany przez utrzymujące się czarne owoce, pieczone jabłkowe ciasto, więcej eukaliptusa oraz miękkie kwiatowe tony, co sprawia, że wino jest zarówno gastronomiczne, jak i warte starzenia. KOCHAMY TO!
O Domaine Houillon w Rodanie
Aurélien Houillon, rodowity mieszkaniec Jury i kolejny utalentowany krewny Emmanuela Houillon z Maison Pierre Overnoy w Jury, pracował również w tym majątku oraz w innych miejscach, zanim osiedlił się w Rodanie, by współpracować ze swoją partnerką Charlotte. Wina są zero-zero, zgodnie z oczekiwaniami po legendach rodziny, oferując dużą energię i głębię. Uprawiają 2,5 hektara winorośli
w Faucon, w Vaucluse, na całkowitej powierzchni posiadłości (wraz z zapleczem noclegowym) wynoszącej 9 hektarów. Winorośle uprawiają wyłącznie przy pomocy koni!
