Zapisz się do newslettera, aby jako pierwszy otrzymać powiadomienie o uzupełnieniu zapasów!
NATURALNE WINA DUPRÉ GOUJON
Sébastien Dupré i Guillaume Goujon to przyjaciele z dzieciństwa, którzy razem studiowali enologię i zdobywali doświadczenie w Domaine de Montcalmès w Langwedocji, zanim w połowie lat 2010. wrócili do Beaujolais. Zaczynali jako négociants, wykorzystując owoce z rodzinnych winnic Sébastiena, które wcześniej trafiały do spółdzielni, a dziś prowadzą własną posiadłość w Saint-Lager, u podnóża Mont Brouilly. Większość szczepu Gamay rośnie na błękitnym kamieniu Côte de Brouilly, na piaszczystej glinie. Ich Chardonnay uprawiają w Blacé, na podłożu gliniasto-wapiennym, na wysokości 300 metrów.
Czerwone wina powstają w tradycyjny sposób dla Beaujolais: z całymi gronami, na rodzimych drożdżach i z półkarboniczną maceracją. La 6.3.1, pochodzące z 30- do 80-letnich krzewów, nie zawiera dodanej siarki i dojrzewa przez rok w beczkach i demi-muids, a następnie przez rok w kadziach. Bruhlié, pochodzące z jednego lieu-dit, dojrzewa przez 24 miesiące w demi-muids. Białe Le Clos des Murières spędza rok w starych beczkach, a drugi rok w niepowlekanych betonowych zbiornikach.
