Madrenera 2022

Madrenera 2022 to naturalne wino stworzone przez Fabio Signorelli w regionie Sycylii we Włoszech. To czerwone wino pochodzi z historycznej winnicy założonej w 1896 roku !!! W Contrada Bardazzi, położonej na wysokości 600 m, znajduje się głównie 60% odmiany Nerello Mascalese, a także polowa mieszanka rodzimych dla Etny szczepów, takich jak Carricante, Nerello Cappucio i inne. 

Fermentacja przebiega spontanicznie w małych otwartych kadziach, z długą maceracją trwającą około 21–28 dni i codziennym ręcznym zanurzaniem czapy fermentacyjnej, po czym następuje delikatne ręczne tłoczenie. Następnie wino dojrzewa w małych zbiornikach z włókna szklanego i odpoczywa w butelce przez co najmniej 12 miesięcy przed wprowadzeniem do sprzedaży.

Nie próbowaliśmy jeszcze tego wina, ale bardzo chcemy to zrobić! Słyszeliśmy, że to głębokie i złożone czerwone wino z nutami ciemnych owoców, suszonych ziół, czarnych oliwek, czarnego pieprzu i subtelnych przypraw, z warstwami śródziemnomorskich nut kwiatowych oraz ziemistych tonów. Jest strukturalne i eleganckie, ma delikatne taniny, głęboką wulkaniczną mineralność i długi, wytrawny finisz.