Stamattane 2024

Stamattane 2024 to 14% naturalne wino stworzone przez Fattoria di Sammontana, w regionie Toskanii w Włoszech. To czerwone wino powstaje w 100% z winogron Syrah, uprawianych na starej parceli, gdzie winorośle mają 50 lat.

Fermentowane jako całe kiście, aby uzyskać pieprzny charakter dzięki metodzie półkarbonicznej, a następnie fermentowane w stalowych zbiornikach. Następnie przenoszone do cementowych kadzi, gdzie dojrzewa przez 8 miesięcy bez dodatku siarczynów na żadnym etapie.

Średnia roczna produkcja: 1000 butelek.

O Fattoria di Sammontana

Fattoria di Sammontana to gospodarstwo ściśle współpracujące z naturą, położone w Montelupo Fiorentino, w dolinie Arno, zaledwie 20 km od Florencji. Prowadzą około 13 hektarów winnic oraz ponad 3000 drzew oliwnych, posadzonych na wysokości od 70 do 150 metrów nad poziomem morza. Gleba jest aluwialna, pełna kamieni, żwiru i otoczaków różnych rozmiarów, technicznie nazywanych „szkieletami”. Mówią, że ta gleba, zwykle określana jako „niewdzięczna”, nadaje ich winom charakter i osobowość.