Rkatsiteli 2024 to lżejsze, 12,5% gruzińskie naturalne wino bursztynowe stworzone przez Iberieli, z regionu Kakheti na wschodzie. To BIAŁE wino wykonane jest w 100% z winogron Rkatsiteli.
Spodziewaj się, że najpierw będzie białe, a nie bursztynowe. Ma bardzo ziołowy, niemal miętowy charakter, a alkohol jest wyraźnie wyczuwalny. Podawaj je raczej do jedzenia niż solo.
Iberieli to rodzinny biznes prowadzony przez Zuraba Topuridze z winnicami i winnicami w regionie Guria na zachodzie Gruzji oraz w regionie Kakheti na wschodzie Gruzji. Nazwa Iberieli – wybrana przez dzieci Zuraba – odnosi się do starożytnych ludzi z Kaukazu, którzy produkowali wino kilka tysięcy lat temu, a którzy później stali się Gruzinami i są uważani za wynalazców winiarstwa. A propos dzieci Zuraba, to one również tworzą grafikę na etykiety!
Celem rodziny jest zachowanie autentycznej tradycji produkcji wina Kvevri w Gruzji, tworzenie unikalnych naturalnych win z rodzimych szczepów oraz ustanawianie standardów i prawdziwych wzorców dla swoich odpowiedników i przyjaciół. Biznes zaczął się powoli, sprzedając tylko kilka skrzynek wina, ale rodzina i bliscy przyjaciele wspólnie rozwinęli działalność na całym świecie, obecnie sprzedając w USA, Francji, Wielkiej Brytanii, Niemczech, Portugalii, Grecji, Danii, Japonii, Australii i Gruzji.
Informacje techniczne o Rkatsiteli 2024 od Iberieli
MIKROKLIMAT: Charakteryzuje się umiarkowaną wilgotnością, gorącym latem i umiarkowanie chłodnymi zimami. Średnia roczna suma opadów wynosi 845 mm, z czego 644 mm przypada na okres wegetacji. Czasami występują susze.
TERROIR: Teliani. Gleba to kamienny aluwium, brunatnoszara, z piaskowym iłu oraz zawartością wapnia (pH 8,5). Łagodne nachylenie (3%), ekspozycja na południowy wschód.
UPRAWY WINOROŚLI: Szpaler, pionowe ustawienie pędów, uprawiane głównie na dwustronnych kordonie lub łukowatych pędach. Jednoroczne sadzonki posadzone wiosną 2015 roku. Gęstość: 3800 sadzonek na hektar.
PLONY: Około 20 do 25 hektolitrów (wina) na hektar.
- Zbiór: Ręczny, na początku września
- Przetwarzanie winogron w winiarni: Bezpośrednie tłoczenie do Kvevri
- Filozofia fermentacji: „Spontaniczna” (drożdże naturalne, występujące samoistnie)
- Czas fermentacji: Około 1 miesiąca
- Naczynie fermentacyjne: Kvevri
- Maceracja: Kilka dni na pełnej ilości moszczu winogronowego (skórki, pestki i szypułki); naczynie do maceracji: Kvevri
- Czas dojrzewania (po fermentacji alkoholowej): Zazwyczaj do sierpnia następnego roku
- Naczynie do dojrzewania: Kvevri
- Siarka – dodana ≈ 30 mg/l podczas butelkowania.
