Sylvaner Origin 2023 (Limit 1 na zamówienie) to naturalne wino stworzone przez Jean Marc Dreyer w regionie Alzacji w Francji. To orange wine powstałe z winogron Silvaner (we Francji znanych jako Sylvaner).
Legenda Alzacji i sceny naturalnego wina w ogóle, Jean-Marc Dreyer ma niemal kultowe grono fanów swoich win, które słyną z pięknego starzenia się.
Będąc wielkim zwolennikiem maceracji na skórkach, jego wina mają subtelną złożoność w młodości, ale rozkwitają wspaniale po czasie, gdy taniny łagodnieją, a niuanse zaczynają błyszczeć.
WCZEŚNIEJSZE notatki degustacyjne: Ten Sylvaner J.M Dreyer to wino, które polecamy do starzenia, choć oczywiście można je już teraz cieszyć się nim. To nie jest jak mocne 14,5% gruzińskie Mtsvane 2024 z taninami, które mogą być bardzo intensywne, tutaj jest po prostu trochę łagodniejsze, ale w żadnym wypadku nie mniej imponujące do picia teraz… to właśnie ta świadomość, co MOŻE się wydarzyć, sprawia, że sugerujemy pozwolić mu odpocząć.
Poprzednia rocznik: Na ten moment to macerowane piękno, winifikowane w całych kiściach i dojrzewające w dużych beczkach foudre, nie powinno być podawane zbyt zimne, ponieważ ma pewną taniczną strukturę.
Poprzednia rocznik: Dekantuj przez 20-30 minut, aby osiągnąć mniej zimną temperaturę i pozwól mu oddychać, przechodząc przez delikatną redukcję. Uwielbiamy cechy, które ujawnia, w tym wybuchy papai, mrożonej herbaty brzoskwiniowej, mandarynki i pomarańczy oraz wyraźną miętowo-pieprzną nutę spearmint, która utrzymuje się w ustach po każdym łyku, niemal jakbyś właśnie przeżuł 3 gumy do żucia.
