Moscato 2023 to naturalne wino stworzone przez Jeana Yves’a Perona w regionie Sabaudii we Francji. Wino powstało ze szczepu Moscato, uprawianego w Piemoncie we Włoszech.
Legendarny Jean-Yves Peron prowadzi gospodarstwo w Sabaudii, w Alpach Francuskich, i jest uznawany za jednego z pionierów winiarstwa w tym regionie.
Od 2017 roku prowadzi również I Vicini - „sąsiedzi” - projekt négociant, w ramach którego współpracuje z producentami uprawiającymi winorośl bez użycia chemii tuż za granicą, po włoskiej stronie Alp. Moscato pochodzi od Giorgia Barbero z Asti w Piemoncie - krainy Moscato d'Asti, które większości osób kojarzy się z lekkim, słodkim, niemal niewyczuwalnym musowaniem. Jean-Yves robi z tego szczepu coś zupełnie innego…
To pełne orange wine: dwa tygodnie maceracji całych kiści, a następnie trzy miesiące pigeage, czyli ręcznego zanurzania czapy z wytłoków, po czym wino dojrzewa w beczkach o pojemności 300 litrów. Ma 14% alkoholu, więc jest treściwe, a zarazem łatwe do picia. To nie jest Moscato dla miłośników Moscato d'Asti... To Moscato dla tych, którzy nie sądzili, że lubią Moscato!
Spodziewaj się intensywnej bursztynowej barwy, tropikalnych owoców, olejków pomarańczowych, sorbetu, fig, suszonych moreli, liści pomidora, łagodnych ziół o leczniczym aromacie, słonego akcentu i herbacianych tanin na finiszu, a także delikatnego musowania. Prawdziwe, fascynujące orange wine!
Podobnie jak w przypadku wszystkich win Jeana-Yves’a Perona, najlepiej wypić je podczas jednego posiedzenia. Są tak pyszne, że mogą nie przetrwać do następnego dnia.