Sylvaner "Zellberg" 2019

Sylvaner "Zellberg" 2019 to naturalne wino stworzone przez Julien Meyer w regionie Alzacji w Francji. To oksydacyjne białe wino powstaje z winogron Silvaner, które po fermentacji jest leżakowane pod florą przez 4 lata!

To wino oferuje wyjątkową złożoność w tej cenie. Delikatnie lotny nos z nutami karmelu i melona. Toffi, mokry kamień, stłuczone jabłko, wanilia z kwasowością w tle. Niesamowita wartość za złożone wino, które smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia (testowane z użyciem pompy próżniowej do wina)

Patrick Meyer prowadzi Domaine Meyer, winnice które odziedziczył po swoim ojcu Julienie Meyerze, który był winiarzem. Co jest nietypowe w świecie naturalnych win, to fakt, że Patrick postanowił wrócić do konwencjonalnych metod uprawy, stosując dużo pestycydów i herbicydów, ponieważ nauczył się, że tak właśnie powinno się traktować winnice, studiując w szkole winiarskiej, gdzie takie podejście było normą.

Uprawa zrównoważona nie była wtedy nowoczesnym podejściem... Oczywiście szybko zdał sobie sprawę z problemów, które spowodował – pogorszenie zdrowia gleby i winorośli, produkcja wina o znacznie gorszej jakości i bez życia czy witalności. Szybko wrócił do metod ojca, a jego wina ostatecznie rozkwitły jako żywe wina.

Uprawa zrównoważona dała im więcej wyrazu i głębi... a jego wina są bardzo poszukiwane na całym świecie. Rocznie produkuje 50 000 butelek ze swoich 8 hektarów winnic.