Jankot 2020

Jankot 2020 to naturalne wino stworzone przez Kmetija Stekar w regionie Brda w Słowenii. Położone tuż przy granicy z Włochami, to orange wine powstaje z winogron Tokaj, które zgodnie z prawem UE nie mogą być tak nazywane. Tokaj lub Tokaji to zarówno region słynący z win słodkich na Węgrzech (głównie z winogron Furmint), jak i odmiana winogron, która obecnie nie może być tak oznaczana i nazywa się Tojai lub Tokaj (dla Tokaj Friulano), znana z regionu Friuli we Włoszech oraz pobliskiej Słowenii. Producenci naturalnego wina, tacy jak Franco Terpin, Radikon i Juretic, doskonale wykorzystują te winogrona, ale ze względu na prawo europejskie nie mogą ich tak oznaczać. Zamiast tego muszą być oznaczane po prostu jako Friulano. Niektórzy winiarze z regionów Friuli i Słowenii oznaczają swoje wina jako JAKOT, częściowo w geście sprzeciwu wobec tej decyzji. Nie jesteśmy pewni, dlaczego producent Stekar nazwał je Jankot, ale przypuszczamy, że z podobnego powodu.

Producent naturalnego wina Stekar przygotowuje swoje Jankot 2020 z 25-dniową maceracją na skórkach, po czym wino dojrzewa przez 36 miesięcy w beczkach z akacji, a następnie dodatkowo dojrzewa w butelce. Można spodziewać się głębi, struktury i złożoności. Nie dodano siarczynów.