Chora Rosso 2021

Chora Rosso od L'acino to urocze włoskie czerwone wino wykonane z winogron Magliocco, miękkie i zaokrąglone z delikatnie drażniącą strukturą taninową, a jednocześnie lekkie. To wino pochodzi z bardzo gorącego południowego regionu Kalabrii, gdzie, szczerze mówiąc, nie produkuje się zbyt wiele naturalnego wina. Idealne do pizzy i makaronu.

Szczegóły produkcji: Chora Rosso to czerwone wino od L'Acino z Emilia-Romagna, wykonane z mieszanki lokalnych czerwonych winogron. Fermentacja odbywa się z użyciem naturalnych drożdży przez długi czas na skórkach — zazwyczaj od 4 do 6 tygodni. Następnie wino dojrzewa w dużych drewnianych naczyniach, zyskując złożoność i teksturę bez silnego wpływu dębu. Cały proces produkcji jest wolny od chemii i holistyczny.

Notatki degustacyjne: Jeszcze nie próbowaliśmy rocznika 2021 Chora Rosso od L'Acino, ale słyszymy, że ma nuty czerwonej wiśni, ziemi, przypraw, ziół oraz wyraźną strukturę taninową wynikającą z długiej maceracji.