Verdeca Sette Luna 2021

Verdeca Sette Luna 2021 to naturalne wino stworzone przez l'Archetipo, w regionie Apulia w Włoszech.

To orange wine powstaje z winogron Verdeca i dojrzewa 7 miesięcy na skórkach, pozostając jednak lekkie. Spodziewaj się bardziej klasycznej tekstury w ustach.

Produkcja wina: po odszypułkowaniu i delikatnym rozdrobnieniu winogron, moszcz fermentuje spontanicznie ze skórkami, dzięki pied de cuve rodzimych drożdży, które jako jedyne wzmacniają wyraz naszego Terroir. Po 7 miesiącach (7 faz księżyca) maceracji ze skórkami, w obecności dwutlenku węgla, który powstaje podczas fermentacji alkoholowej i jabłkowo-mlekowej, wino jest delikatnie tłoczone, aby oddzielić je od skórek. Nazwa „Verdeca sette lune” pochodzi od metody produkcji, ponieważ Sette Lune po włosku oznacza Siedem faz księżyca. Naturalne klarowanie i stabilizacja, bez dodatku środków klarujących. Bez filtracji.

Dojrzewanie wina na osadzie: 2 lata w stalowych tankach, z potrząsaniem co 15 dni. Niska ilość dwutlenku siarki 25 mg/l dodana przed butelkowaniem.