Bout d'Zan' Côtes du Rhône 2023 to naturalne wino stworzone przez Mas de Libian, w regionie Rodanu we Francji. To czerwone wino powstało z 75% Grenache Noir i 25% Syrah. Spodziewaj się wyrazistego profilu i bardziej klasycznego, pełniejszego w smaku czerwonego wina z nutami przypraw.
Notatki Bout d'Zan od producenta Mas De Libian
„Bout d’Zan”: Przezwisko nadane mojemu ojcu, gdy był małym chłopcem, opisujące jego niski wzrost i ciemną karnację. Dziś używamy go, aby przywołać nuty czarnej lukrecji w tym winie.
Terroir: Mozaika różnych terroir: glina-wapień, kamienie rzeczne, piasek. Klimat śródziemnomorski z gorącymi, suchymi latami, niewielkimi opadami i silnym wiatrem.
Uprawa winorośli: Rolnictwo certyfikowane jako chemical-free i holistyczne. Plon: 45 hl/ha. Metody: cięcie gobelet dla Grenache, z wcześniejszym przycinaniem pędów w celu ograniczenia plonów, prowadzenie na drutach dla Syrah z usuwaniem nadmiaru liści. Zbiór całkowicie ręczny z bardzo staranną selekcją gron, grono po gronie, usuwając niepożądane winogrona.
Winiarstwo: Szanujące zasady chemical-free i ograniczonej interwencji. Mieszanie odmian winogron w kadzi. 100% odszypułkowane. Delikatne miażdżenie. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze. 15 dni maceracji. Jedno mieszanie dziennie, ugniatanie tylko w razie potrzeby. Zlewanie grawitacyjne. Tłoczenie pneumatyczne. 9 miesięcy dojrzewania w dużych dębowych beczkach dla 30% wina.
Degustacja: Bez obaw! To czerwone wino, które można odłożyć i starzeć przez wiele lat, ale równie łatwo można je pić już teraz. Jest wesołe i lubi towarzystwo; będzie radosne jako aperitif na pikniku, zadowolone z szybkiego posiłku z przyjaciółmi, a jednocześnie nie straci swojej osobowości ani obecności, jeśli zostanie zaproszone na kolację u teściowej.
Połączenia smakowe: Marokański gulasz mięsny z grillowaną jagnięciną i warzywami oraz tradycyjnymi śródziemnomorskimi smakami
