Giulia 2018 to extra brut wino musujące stworzone przez Ori Marani w regionie Kartli w Gruzji. To wino musujące powstaje z winogron Chinuri, Tsitska oraz Goruli Mstvane, wyprodukowane przez Francuza z Szampanii... ale w Gruzji! Spodziewaj się zielonych jabłek, świeżo ściętych białych kwiatów oraz eleganckiej i złożonej mineralności, prażonych migdałów i skórki cytrusowej
Giulia to wino musujące rocznikowe, którego celem jest podkreślenie konkretnego roku.
Rok 2018 był stosunkowo ciepłym rocznikiem w Kartli i Imereti, co pozwoliło winogronom szybciej dojrzeć. Efektem była zbiórka na początku października z doskonałą dojrzałością i piękną kwasowością.
Do tego cuvée używany jest tylko najlepszy sok z wyselekcjonowanych winogron. Fermentacja odbywa się częściowo w starych francuskich dębowych beczkach, a częściowo w tradycyjnych gruzińskich qvevri, z użyciem wyłącznie dzikich drożdży. Wino powstaje przy minimalnej ingerencji — bez klarowania i filtracji — co pozwala na czyste wyrażenie charakteru winogron i terroir.
Po tirage w maju 2019 roku wino dojrzewało na osadzie przez 55 miesięcy, rozwijając niezwykłą głębię, teksturę i złożoność, zanim zostało degorżowane w grudniu 2023. Butelkowane jako Brut Nature, wino pokazuje precyzję, strukturę i wyrafinowany, mineralny charakter.
Giulia pozostaje na osadzie przez co najmniej 42 miesiące, aby zachować bogactwo, złożoność i styl.
Produkcja wina: 70% stare francuskie dębowe beczki / 30% Qvevri
Dziki drożdże, brak klarowania, brak filtracji
Tirage: maj 2019
Degorżowanie: grudzień 2023
55 miesięcy na osadzie
