Nazwany na cześć albumu Jaco Pastoriusa. Patrice Béguet ma z jazzem związek, który przenika wszystko, co robi – myślenie lateralne, gotowość do łączenia elementów, które nie powinny ze sobą współgrać, a jednak działają, miłość do tekstury i zaskoczenia. Three Views of a Secret to właśnie ten instynkt w praktyce... ale z winogron alzackich, a nie z Jury. Tutaj używa aromatycznego i korzennego szczepu Gewürztraminer!
Czym jest Three Views of a Secret... i skąd pochodzą owoce?
Do tego cuvée Patrice pozyskuje winogrona od zaufanego, holistycznego producenta z Alzacji. Gewürztraminer przechodzi czterotygodniową macerację na skórkach w jego piwnicy w Jurze, bez dodatku siarczynów na żadnym etapie.
Jeszcze nie mieliśmy okazji spróbować tego wina osobiście, ale słyszymy, że jest pełne przypraw i aromatyczne, z teksturalną jakością, którą nadaje mu maceracja. Jeśli chodzi o smak, mówi się, że ma nuty suszonych płatków róży, imbiru, białego pieprzu i moreli, z taniczną strukturą na finiszu, która jest zdecydowana, ale nie agresywna. Złożone, warstwowe i naprawdę interesujące od pierwszego do ostatniego łyka – tak mówią ludzie!
O winiarzu Patrice Béguet
Patrice Béguet porzucił karierę konsultanta IT w Paryżu, by wrócić do Mesnay, niedaleko Arbois w Jurze, gdzie się urodził. Zdobył dyplom winiarski w Beaune i obecnie uprawia około czterech hektarów winorośli w Jurze – Ploussard, Trousseau, Savagnin i Chardonnay – pod marką Domaine Hughes Béguet. Jego seria négociant Big Bunch Theory pozyskuje owoce od producentów z całej Francji, tworząc eksperymentalne, międzyregionalne blendy. Każda etykieta z serii Big Bunch Theory jest malowana przez artystkę Ayę Sato.
