Zapisz się do newslettera, aby jako pierwszy otrzymać powiadomienie o uzupełnieniu zapasów!
NATURALNE WINA QUARTICELLO
Quarticello to posiadłość Roberto Maestriego w Montecchio Emilia, w dolinie Val d'Enza, gdzie spotykają się prowincje Reggio Emilia i Parma. Założył ją w 2001 roku. Uprawia około pięciu hektarów winorośli na wysokości od 100 do 200 metrów, na glebach gliniasto-piaszczystych z warstwami żwiru. Winorośle mają od 10 do 40 lat: Lambrusco Maestri, Salamino i Grasparossa, Malbo Gentile, Spergola oraz Malvasia di Candia Aromatica, uprawiane holistycznie.
Większość win musuje w starym emiliańskim stylu: spontaniczna fermentacja, a następnie butelkowanie z dodatkiem części własnego moszczu winogronowego, przechowywanego w chłodzie od zbiorów, aby ponownie przefermentował w butelce. Ferrando to różowe Lambrusco z odmiany Salamino, bez dodatku siarki, a Neromaestri to ciemne, wytrawne wino. Powstają również wina spokojne: Le Mole to Malvasia di Candia Aromatica fermentowana na skórkach, a Bordone jest wytwarzane z Malbo Gentile, rzadkiej lokalnej czerwonej odmiany winogron.
