Waiting for Tom Rot

Waiting for Tom Rot to naturalne wino stworzone przez Rennersistas w regionie Burgenland w Austrii. To czerwone wino powstaje z winogron Blaufränkisch, Pinot Noir oraz Zweigelt.

Szczegóły produkcji Waiting for Tom Rot: Waiting for Tom Rot jest wytwarzane przez Stefanie i Georga Rennera w Rennersistas w Gols, Burgenland. Nazwa jest hołdem dla Toma Lubbe z Matassa oraz Toma Shobrooka, którzy byli mentorami rodzeństwa w winifikacji o niskiej ingerencji. Mieszanka składa się z Blaufränkisch, Pinot Noir i Zweigelt. Około 2/3 winogron jest odszypułkowanych, a 1/3 pozostaje w całych kiściach, z mieszanką partii tłoczonych bezpośrednio oraz maceracji trwających od 3 do 9 dni, wszystkie fermentowane i dojrzewające w używanych beczkach dębowych o pojemności od 225 do 500 litrów.

Notatki degustacyjne: Jeszcze nie mieliśmy okazji spróbować tego rocznika Waiting for Tom Rot od Rennersistas, ale słyszymy, że ma nuty czarnej porzeczki, wiśni, jeżyny, świeżej mięty oraz odrobinę lukrecji.