Zapisz się do newslettera, aby jako pierwszy otrzymać powiadomienie o uzupełnieniu zapasów!
WINA NATURALNE SASSARA
Sassara to Alessia i Stefano Bertaiola, którzy uprawiają około 10 hektarów w Valeggio sul Mincio, na morenowych wzgórzach tuż na południe od jeziora Garda. Rodzina Stefana pracowała na tej ziemi od pokoleń, a para przejęła gospodarstwo w 2007 roku, gdy wciąż nosiło nazwę Monte dei Roari. Gleby łączą morenę polodowcową ze starymi osadami morskimi, wiele winorośli ma ponad 60 lat, a niemal wszystkie winogrona pochodzą z lokalnych odmian - od Corviny i Rossanelli po Garganegę i Trebbianello.
Chcą tworzyć wina, które smakują miejscem i jego mieszkańcami - świeże i soczyste, a nie ciężkie i nadmiernie ekstrahowane, jak styl, z którego słynie ten region. Fermentacja przebiega spontanicznie i bez chłodzenia, w stalowych, z włókna szklanego oraz betonowych zbiornikach, z minimalną ilością siarki. Esotico powstaje w wyniku wspólnej fermentacji ponad dziesięciu czerwonych i białych odmian winogron, Coconar Orange spędza około 60 dni na skórkach, a Goto Bardolino to lekkie, wiśniowoczerwone wino. Litrowe butelki Vin Da Cagnara są stworzone do codziennego picia.
