Zapisz się do newslettera, aby jako pierwszy otrzymać powiadomienie o uzupełnieniu zapasów!
WINA NATURALNE SCHÖDL
Winiarnia Schödl jest prowadzona przez rodzeństwo Mathiasa, Viktorię i Leonharda w Loidesthal, we wschodniej części Weinviertel, niedaleko granicy ze Słowacją. Ich ojciec uczył winiarstwa i uwielbiał wino musujące wytwarzane metodą tradycyjną, które wciąż znajduje się w ofercie. Zanim przejęli winiarnię, rodzeństwo pracowało w posiadłościach w Nowej Zelandii, Republice Południowej Afryki i USA. Około 2016 roku zmienili sposób uprawy na glebach lessowych, wapiennych iłów oraz bogatego w żelazo piaskowca, a między rzędami koszą owce.
W piwnicy wykorzystują dzikie drożdże, stal, betonowe jaja, amfory i stary dąb, a maceracja na skórkach trwa od kilku godzin do dwóch tygodni; dodają 10-15 mg/l siarki. Grün Grün Grüner Veltliner to świeże białe wino na co dzień, Rosé Supernova powstaje ze wspólnej fermentacji Pinot Noir i Sankt Laurent, a Bloody Muskat to Roter Muskateller, który spędza około dwóch tygodni na skórkach. Blanc de Blancs Sekt i Rosé Brut dojrzewają na osadzie przez co najmniej 20 miesięcy.
