Barbera D'Asti 2023

Barbera D'Asti 2023 to naturalne wino stworzone przez Sette w regionie Piemont w Włoszech. To czerwone wino powstaje z winogron Barbera, pochodzących z około 25-letnich winorośli, rosnących na wysokości 200 metrów nad poziomem morza. Wino dojrzewa w cementowych zbiornikach przed butelkowaniem. Można spodziewać się owoców czerwonych jagód oraz pewnej złożoności w postaci wytrawnego charakteru.

Szczegóły produkcji: Sette zarządza 5,8 hektarami w Nizza, Piemont, gdzie uprawiają Barbera. Fermentacja tego Barbera d'Asti trwa około 30 dni wraz ze skórkami. Charakterystyczną cechą techniki Sette jest użycie drewnianej kratki wewnątrz zbiornika fermentacyjnego, co ułatwia równomierną ekstrakcję i dostęp tlenu podczas długiej maceracji. Następnie wino dojrzewa w dużych drewnianych beczkach.

Notatki degustacyjne: Jeszcze nie mieliśmy okazji spróbować rocznika 2023 Barbera d'Asti od Sette, ale słyszymy, że ma nuty ciemnej wiśni, śliwki, czarnego pieprzu, skóry oraz miękką strukturę tanin.