Etna Bianco 2023 to naturalne wino produkowane przez SRC w regionie Sycylii we Włoszech. To białe wino powstaje w 80% z winogron Carricante i w 20% z winogron Grecanico , uprawianych na wysokości 650 m na wulkanie Etna
Szczerze mówiąc, naszym zdaniem na świecie naprawdę jest zdecydowanie za mało białych win z Etny, które powstają metodą bezpośredniego tłoczenia! Zbyt często opierają się one na maceracji na skórkach, przez co wulkaniczne akcenty tracą swoją wyrazistość. To wino wywołało uśmiech na naszych twarzach, ponieważ przyjęło założenie, że takie wina powinny być naszym zdaniem białe - nie pomarańczowe.
Nazwa SRC pochodzi od inicjałów trzech osób, które za nim stoją - Rori i Cinzii oraz ich córki Sandry. Zaczęli w 2013 roku od produkcji 3 000 butelek i stale się rozwijali. Dziś pracują na działkach rozproszonych w kilku Contrade między Solicchiatą a Randazzo, po północnej stronie Etny. Północne zbocze Etny daje najpoważniejsze wina, tak tylko mówiąc. Winorośle mają od 50 do 70 lat i rosną na czarnej, piaszczystej glebie wulkanicznej, na wysokości od 650 do 1 000 metrów.
Jeśli chodzi o smak, tym, co jest fajne i zaskakujące, jest odrobina gazu, która nadaje winu lekko musujący charakter.
Sugerujemy dekantację przez 30 minut i podanie w dużych kieliszkach, aby nadać nosowi więcej głębi, ponieważ aromat jest nieco nieśmiały. Wino jest jednocześnie lekko słone i słoneczne, z mineralnym akcentem oraz wulkanicznym napięciem na podniebieniu, które dokładnie przypomina, skąd pochodzi - wulkaniczna ziemia jest obecna w kieliszku. Akcenty obitego jabłka, białego pieprzu i cytrusowych nut utrzymują świeżość wina, a delikatny gaz sprawia, że tańczy ono na języku i przypomina o swojej naturalności.
