Nuestro amor por Sicilia y los vinos naturales sicilianos

Sicilia es una isla especial, y una cercana a nuestros propios corazones. 

Después de pasar un mes en el Monte Etna, nos encantó la isla y tuvimos la suerte de visitar productores increíbles como Frank Cornelissen, para aprender sobre la progresión de la región y cómo una ola reciente de enólogos ha transformado totalmente los vinos que se hacen allí, ahora con un ‘calidad sobre cantidad’ enfoque.

Mucho de lo que aprendimos en Etna en este aspecto, se debe a la historia de la isla de enviar vino a granel para mezclar a Francia, y la falta de enfoque significaba que las vides no se podaban ni cuidaban bien para asegurar uvas de mayor calidad, en cambio las uvas se veían como una moneda: cuanta más cantidad, más ingresos. La calidad realmente no estaba en la mente de la gente. 

Los locales pensaban que nuevos productores como Frank Cornelissen (un belga) estaban locos, cortando hasta un tercio de la cantidad de uvas de las vides para forzar más concentración en el racimo restante... después de todo, una mentalidad siciliana local de ‘no tirar nada’ de la región históricamente pobre (que cuenta con comida callejera con despojos... e incluso cartílago animal) significaba que todo se usaba... así que ¿quién en su sano juicio tiraría uvas?

Bueno, cuando los productores locales vieron los precios más altos que las botellas de los nuevos enólogos de Etna estaban alcanzando, mostrando que las uvas se cultivaban correctamente durante los últimos 20 años, toda la actitud cambió. 

Sí, Sicilia en general es un gran lugar por su relación calidad-precio, pero hay productores serios que exigen precios altos por vinos impulsados por el terroir, especialmente en Etna, que muchos ven como la nueva Borgoña. Solo mira los precios de MAGMA como un buen ejemplo de esto...

 

Para ejemplos del increíble terroir del Etna, donde la mineralidad realmente destaca, prueba el 2019 Susucaru Rosso 2019 por Frank Cornellisen o el Ayunta Nerello Mascalese Bianco (una prensa directa de la poderosa uva tinta Nerello Mascalese). Para expresiones más serias de Nerello Mascalese, recomendamos el fantástico Tartaraci 2016 por Vino di Anna, que aunque no es un vino barato, realmente te mostrará el poder de la uva en nuestra opinión incluso más que las cosechas más populares de Munjebel de Frank Cornelissen. Una hermosa energía te golpea y los taninos recubren tu boca como un cálido abrazo. Espera notas de cereza ácida, ciruela estofada, cardamomo y una presencia ahumada, con esa fuerte mineralidad volcánica realmente destacando. Un vino increíble y profundo que vale la pena disfrutar durante unas horas.

Anteriormente, los vinos en Etna se hacían en Edificios Palmento, y la mayoría de las uvas se echaban juntas como una gran mezcla, pisoteadas en piscinas de piedra de lava (bastante antihigiénicas) y fluían hacia la bodega. 

Esta práctica de usar edificios Palmento para la producción de vino ahora es ilegal (y en realidad creemos que también lo es pisar con los pies, a pesar de que todavía es común entre los productores artesanales). Esto significa que hay muchos edificios Palmento en la zona, que ahora se han convertido en alojamientos para vacaciones o sitios históricos para visitar, como este que disfrutamos visitar de un productor convencional. 

Vino di Anna, dirigido por la australiana Anna Martens y el francés Eric Narioo (el fundador del exitoso y pionero negocio de importación del Reino Unido Les Caves de Pyrene) rinde homenaje al Palmento en un conjunto de vinos, aunque los vinos en realidad se prensan de maneras más higiénicas, no en los edificios del Palmento. En cambio, la tradición de mezclar uvas tintas y blancas se hace con una maceración corta para respetar las formas anteriores de trabajo (y las uvas también se envejecen en el Palmento)

Nuestro tiempo en Sicilia también lo hemos pasado en Marsala, donde conocimos el dominio de Marco de Bartoli, una leyenda del vino que ya ha fallecido, y cuya familia continúa su legado. Aquí aprendimos sobre las dificultades que tuvo con las leyes bastante locas del vino Marsala, y cómo quería hacer un Marsala REAL, que no es fortificado. Este proceso solo se hacía para los británicos, y se volvió tan popular que se convirtió en el método oficial de Marsala, pero en realidad el método Samperi es la forma en que solía hacerse. Lea sobre el Vecchio Samperi Marsala de Batoli aquí para obtener información sobre este vino especial, que realmente te sorprenderá.

También alrededor de la región de Marsala disfrutamos visitando Nino Baracco, que tiene algunas vides que alcanzan los 5 metros hasta el mar, y realmente puedes saborear esa salinidad en algunos de los vinos como Vignamarre, lamentablemente solo unos pocos en stock en este momento, pero pruebe sus otros como el hermoso y aromático Zibibbo.

También en nuestros viajes, pasamos un mes alrededor de la ciudad de Palermo y la región circundante de Alcamo, visitando productores como Aldo Viola, que tiene el viñedo cubierto de flores más hermoso y algunos vinos realmente fantásticos, llenos de profundidad y alma. 

Mientras que la mayoría de los tintos sicilianos tienen una buena estructura tánica, algunos productores están experimentando con estilos más modernos y fáciles de beber. Ayunta hacen esto en el Monte Etna con su expresión más ligera del 12.5% de la gran uva, Nerello Mascalese, que aunque ligero, aún tiene toques de esa sensación en boca más grande que podrías esperar pero se mantiene suave y delicado, con notas de grosella negra, regaliz, vainilla y un toque de roble.

Un productor que disfrutamos bebiendo (¡algo borrachos!) en las calles salvajes de Palermo, que descubrimos en una pequeña charcutería artesanal es Voria por Porta Del Vento, ubicado cerca. Esto pet nat no solo era muy asequible, sino súper refrescante y delicioso. 

Cuando lo probamos disfrutando de nuestras vacaciones en Palermo, no sabíamos que luego trabajaríamos en vino con esta tienda, así que después de ver algunas fotos de nuestro tiempo, pensamos recientemente cuánto queríamos probar los vinos de Porta Del Vento de nuevo, así que pedimos algunas muestras. ¡Nos alegramos de haberlo hecho porque TODOS nos sorprendieron! En serio, estos refrescantes pet nats son algunos de los mejores del sitio y cuestan menos de 15 euros. Además, los más serios Arcai y Trebbi son vinos realmente maravillosos que muestran su artesanía más artesanal en la elaboración de vino natural, ¡así que estamos muy emocionados de ofrecerlos también!

Un lugar especial que aún no hemos visitado es el caluroso isla de Pantelleria. Esto está frente a la costa de Sicilia, ¡pero realmente más cerca de África! Aquí es donde la variedad aromática de moscatel ‘Zibibbo’ realmente prospera, que es una de nuestras uvas favoritas, a menudo dando estallidos de bergamota y a veces cierta mineralidad. 

Estamos muy contentos de ofrecer un vino de maceración con pieles de la isla de un productor respetado Abbazia San Giorgio, que fue cofundado por uno de los principales enólogos del legendario productor Gabrio Bini.

Para recomendaciones personales según tu gusto que no se respondan en este artículo, no dudes en enviarnos un correo electrónico o contactarnos en Instagram. Realmente queremos compartir nuestro amor por Sicilia contigo, y sugerimos probar algunos de los productores menos conocidos en lugar de solo los grandes nombres…