Aubunite 2021

Aubunite 2021 Rouge es un vino natural elaborado por La Sorga, en la región de Languedoc en Francia. Este vino tinto ESPUMOSO está hecho con uvas Aubun, Carignan y Aramon.

• Variedades de uva: Aubun 80%, Carignan y Aramon 20%; rendimiento: 17 hl/ha.

• Terroir: Arena calcárea en Carcassonne, Vin de France.

• Vinificación: Las uvas se seleccionan a mano racimo por racimo en la bodega; las menos maduras se prensan directamente, y el resto se macera en el jugo durante 23 días, parcialmente despalilladas a mano con una porción de racimos enteros (en jarra de arenisca); prensado vertical muy suave; envejecido en tanque durante 7 meses.

• Notas de cata del enólogo: Una especie de Pineau d’Aunis del sur — nariz picante y especiada, pero aún afrutada (arándano), con un hilo vegetal de helecho y humus... El paladar es ultra refrescante (10.5% ABV), vivo y afrutado, complejo, con un final de frutas oscuras y garriga — denso y con buen potencial de envejecimiento...

• Sin azufre añadido, sin filtración, y nada más...