Chardonnay de Fujimaru es un vino natural elaborado en Yamagata con uvas Chardonnay.
Chardonnay ligeramente espumoso que es muy, muy agradable, pero no con las mismas vibras locas que algunos de los otros vinos japoneses que ofrecemos.
No te desanimes, este vino es encantador. Ligeramente ahumado, con notas de pedernal, mantequilla y manzanilla.
El fundador Tomofumi Fujimaru ha sido una de las figuras clave para hacer que el vino sea una parte más popular y natural de la cocina cotidiana japonesa.
El equipo de Osaka trabaja principalmente con viñedos en la zona local, mientras que la pequeña bodega de Tokio se enfoca en vinos monovarietales elaborados en colaboración con agricultores de las regiones orientales de Japón.
Este Chardonnay proviene de un viñedo con suelo volcánico oscuro en la prefectura de Yamagata, donde se cultivan variedades europeas desde la década de 1960. Fermentado en barricas de roble y envejecido sobre lías durante siete meses, es una interpretación tranquila y ligera de la uva, floral y aromática con hermosas notas de madera de pino en nariz.
Solo 15 ppm de sulfitos añadidos en el embotellado.
