Aubunite 2023 Rouge (RARO)

Aubunite 2023 Rouge es un vino natural elaborado por La Sorga, en la región de Languedoc en Francia. Este vino tinto está hecho con uvas Aubun, Carignan y Aramon, y se elabora como un vino espumoso PET NAT... ¡con solo 10.5% de alcohol también!

• Variedades de uva: Aubun 80%, Carignan y Aramon 20%; rendimiento: 17 hl/ha.

• Terroir: Arena calcárea en Carcassonne, Vin de France.

• Vinificación: Las uvas se seleccionan a mano racimo por racimo en la bodega; las menos maduras se prensan directamente, y el resto se macera en el jugo durante 23 días, parcialmente despalillado a mano con una porción de racimos enteros (en tinaja de arenisca); prensado vertical muy suave; envejecido en tanque durante 7 meses.

• Notas de cata del enólogo: Una especie de Pineau d’Aunis sureño — nariz picante y especiada, pero aún afrutada (arándano), con un hilo vegetal de helecho y humus... El paladar es ultra refrescante (10.5% ABV), vivo y afrutado, complejo, con un final de frutas oscuras y garriga — denso y prometedor de buen potencial de envejecimiento...

• Sin azufre añadido, sin filtración, y nada más tampoco...