¡Guau!
Este vino 'Close Planted' Pinot Noir de Timo Mayer sabe increíble! Tan preciso, tan borgoñón, tan concentrado en sus aromas a cereza y regaliz. ¡Es un vino increíblemente fino, nos encanta!
Mira la reseña de este y del Syrah aquí:
https://www.instagram.com/p/Cb-n3UFgaaN/
De AustralianWine.com> Un agricultor alemán autoproclamado con una sonrisa cálida y una mente excéntrica, Timo dejó la región vinícola tradicional donde nació y creció para ir al Valle de Yarra en Australia.
En las últimas décadas ha ayudado a liderar la creación de vinos elegantes, interesantes y complejos que reflejan el clima fresco del Valle de Yarra, influyendo en una generación de jóvenes enólogos. Hoy en día sigue rompiendo esquemas, experimentando con nuevas variedades y desafiando la convención.
Es más conocido por sus pinot noirs, y este está hecho con viñas plantadas muy juntas, como sugiere el nombre. Parece que aquí las viñas están a 75 cm unas de otras, lo cual es bastante inusual para Australia... pero en realidad bastante común en Europa.
Fermentación de racimos enteros, como es conocido.
