Blanc 2023

Andrea Calek es más conocido por sus Syrahs, pero su blanco es silenciosamente una de las cosas más interesantes en la mesa.

100% Chardonnay del sur de Ardèche — una región donde casi todos cultivan tintos — vinificado sin sulfitos y dejado completamente a su suerte.

¿A qué sabe el Blanc de Andrea Calek?

Calek ha cultivado sus 5 hectáreas en Alba-la-Romaine completamente libre de químicos desde 2007.

Su enfoque para el vino blanco es el mismo que para los tintos: nada añadido, nada quitado, completa confianza en la fruta y la añada. El 2023 muestra lo que el Chardonnay del sur de Ardèche puede hacer cuando se cultiva sin intervención y se maneja sin compromisos. No es una uva común entre el mar de tintos de la zona, y a veces puede ser blanda y carecer de viveza. Aquí, cumple.

Este Blanc 2023 se abre con un susurro de intriga reductiva en la nariz — esa cualidad de fósforo que se desvanece en minutos para revelar algo genuinamente encantador debajo. Fresco y firme: sorbete de limón, tiza, manzana magullada, un hilo de vainilla y durazno blanco al final.

Crujiente sin ser delgado, con textura sin ser pesado. Bastante delicioso — esa es honestamente la palabra correcta para describirlo.

Servir bien frío. Funcionaría de maravilla con pescado a la parrilla, queso de cabra suave, o simplemente solo en una noche cálida. Sin embargo, terminar en una sola sesión ya que sus vinos zero zero no duran una segunda vez una vez abiertos.