En cuanto al Vino Natural, Bullas no cuenta con muchos productores de vino natural. Un ejemplo notable es Bodega Modular, y por supuesto hay más, pero el número de productores de vino natural no compite con otras regiones españolas como Cataluña.
En Bullas, los viticultores cultivan principalmente variedades de uva autóctonas como Monastrell, que prospera en el clima cálido y produce vinos tintos robustos y con cuerpo. Otras variedades cultivadas incluyen Garnacha (también conocida como Grenache), Syrah y Merlot, entre otras variedades regionales.