Rufo 23 (UNO POR PEDIDO)

Rufo 23 es un vino natural elaborado por Matassa, en la región de Roussillon en Francia. Este orange wine está hecho con uvas Macabeu, y se dice que es mineral pero floral, enérgico y también refinado. UNO POR PEDIDO

¿Cómo se elabora Rufo de Matassa?

Este nuevo vino Rufo se elabora con la mitad del vino prensado directamente (jugo claro) y la otra mitad macerada en sus propias pieles de Macabeu durante un total de 4 días. Esta técnica a veces se llama Trompette. El vino envejece en una mezcla de barricas antiguas de Tonneau y tanques de cemento, y como todos los vinos de Matassa, no se le añade sulfitos en ninguna etapa.

Entrevista con el enólogo de Matassa, Tom Lubbe

Hablamos con el enólogo Tom Lubbe para discutir la forma en que trabaja sus vinos y su filosofía sobre varios temas. Mira la entrevista a continuación y suscríbete en Youtube para más videos de enólogos como este.