Vino de Pierre Overnoy y Emmanuel Houillon
La humildad, el equilibrio y el constante apetito por aprender son solo algunas de las cualidades que el legendario icono del vino natural Pierre Overnoy ha aportado al mundo del vino, no solo en Jura sino en todo el mundo. Overnoy era escéptico respecto al uso de químicos que se presentaba a los agricultores en los años 60 y desde el inicio de su gestión en los viñedos abolió cualquier uso de pesticidas, herbicidas, fungicidas y otros químicos.
También se le atribuye ampliamente el mérito de popularizar el estilo de los vinos de Jura para que sean más Ouillé (rellenados) en lugar de oxidativos, que es como son la mayoría de los vinos naturales modernos en Jura ahora.Es con esta diligencia y curiosidad que Overnoy llegó a moldear los vinos por los que hoy en día muchos estarían dispuestos a sacrificar mucho, es decir, a menudo mucho dinero en subastas, lo cual es triste considerando que este no es un Château de Burdeos en el que Pierre trabajó; él y Emmanuel Houillon, quien ahora dirige el dominio, llevan vidas muy humildes, con el vino como su principal enfoque, no el dinero.
Por ello, nos negamos a vender cualquier vino de Pierre Overnoy que logremos conseguir, y en su lugar los regalamos a los amantes del vino en esta tienda en línea.
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Overnoy/Houillon
¡Sí, realmente los regalamos!
La búsqueda interminable…
