Tommy Ferriol es un vino natural elaborado por Matassa, en la región de Roussillon en Francia. Formalmente conocido como Matassa Brutal, este vino tinto está hecho con 70% de uvas Syrah y 30% de Muscat Petit Grains, y a menudo presenta un perfil de sabor a arándanos que adoramos. Es súper ligero y fácil de beber, ideal para una tarde de verano.
La fruta proviene de viñedos alrededor del histórico Mas Ferriol cerca de Perpiñán, donde Tom Lubbe cultiva de forma química-free en suelos ricos en margas, esquistos y piedra caliza. El cálido clima mediterráneo se ve moderado por fuertes vientos Tramontana y aire más fresco que baja de los Pirineos, ayudando a que las uvas mantengan frescura y un alcohol naturalmente bajo. Algunas de las vides de Syrah tienen más de 30 años y aportan profundidad bajo toda la energía brillante del vino.
Ambas uvas se co-fermentan en racimos enteros con levaduras indígenas, generalmente con solo 3-4 días de maceración antes de ser prensadas y trasladadas a recipientes neutros como fibra de vidrio, acero inoxidable o concreto para su crianza. La idea aquí es máxima bebibilidad en lugar de extracción. Como con todos los vinos bajo la filosofía Brutal, no se añade nada en ninguna etapa: ni clarificación, ni filtración ni azufre añadido.
La cosecha 2024 es increíblemente vibrante y peligrosamente fácil de beber con solo 10% de alcohol. Espera sabores crujientes de arándano, fresa silvestre y grosella roja junto con pétalos de rosa, hierbas frescas, naranja sanguina y un ligero toque floral de Muscat que hace que el vino sea inconfundiblemente Matassa. Tiene taninos suaves, acidez viva y un ligero toque salvaje que te invita a tomar otro sorbo.
Se sirve mejor ligeramente frío, especialmente acompañado de pizza, verduras a la parrilla, charcutería o cualquier cosa ahumada de la barbacoa. Un tinto de verano bellamente caótico que se siente vivo desde la primera copa hasta la última.
¿Y el cambio de nombre? El enólogo de Matassa, Tom Lubbe, nos contó que "Han pasado 5 años desde que nos hicimos cargo del Mas Ferriol, un histórico mas catalán cerca de Perpiñán. Lo adquirimos de Domane Jolly Ferriol y ha habido confusión sobre quién es ahora el propietario. Nosotros lo somos, y como las uvas para Brutal Rouge/Tommy Ferriol provienen exclusivamente de nuestros viñedos alrededor del Mas (nuestra bodega y hogar), queríamos señalar y celebrar ese hecho. De ahí el cambio de nombre. ¡La cosecha 2023 también fue la vigésima de Domaine Matassa!"
