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Coenobium Ruscum 2024 de Monastero Trappiste Vitorchiano es un vino natural elaborado en Lazio con 45% de Trebbiano, 35% de Malvasia y 20% de uvas Verdicchio. ¡Este vino blanco es cultivado y vinificado por monjas en un monasterio!
Este orange wine tendrá toques florales, aromas agradables y un ligero agarre tánico.
En medio de los suelos volcánicos de toba de Lazio, las monjas cistercienses trapenses de Vitorchiano tratan la elaboración del vino como una forma de liturgia. Guiadas por Giampiero Bea, cuidan a mano viñas de décadas, fermentan con levaduras salvajes y embotellan sin artificios. El resultado es “Coenobium,” un blanco con contacto con piel y tono ámbar, y “Benedic,” un tinto sabroso—ambos rústicos, ligeramente oxidativos y tan honestos como el claustro que los cría.
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