Monastero Trappiste Vitorchiano | Vinos de monjas

Monastero Trappiste Vitorchiano es una interesante bodega de vino natural de la región de Lazio en Italia, porque los vinos se elaboran en un monasterio de Cisterciense Trappiste y ¡las monjas ayudan en la cosecha! Giampiero Bea es el enólogo encargado de elaborar los vinos que utilizan viñas viejas en una parcela de 5 hectáreas, cerca de Roma. Las monjas también hacen mermeladas y conservas.

La producción solo tiene unos pocos vinos diferentes, un blanco y un tinto: Coenobium y Ruscum.