Phillia 2020

Phillia de Ab Initio es un VINO INCREÍBLE hecho en el Loira con uvas Picpoule, que realmente es un vino que o lo amas o lo odias porque ¡SABE AL MALDITO MAR!🌊 

Nos pareció súper intrigante, con notas de algas, bruma marina e incluso agua de mar real. Sería un maridaje muy interesante con pescado, ¡y totalmente inesperado en comparación con los maridajes habituales! Bastante exclusivo, y no para los poco aventureros. Muy genial, sin embargo.

En cuanto a la producción, esta cosecha 2020 de Picpoule también conocida como Folle Blanche fue cultivada en viñas de más de 55 años sobre pizarra y esquisto y vinificada en ánforas Qvevri durante 12 meses.