Sonrisas susurrantes 2024 es un vino natural elaborado por Anders Frederik Steen, en la región de Ardèche, en Francia. Este vino blanco se elabora con uvas Chardonnay.
Anders Frederik Steen y Anne Bruun Blauert trabajan en Valvignères, en Ardèche, y su lema es «No añadir nada. No quitar nada». Nunca se elabora un vino dos veces, por eso los nombres no dejan de cambiar: cada uno está tomado de una letra de canción o de un verso. Gran parte de la fruta procede de Jocelyne y Gérald Oustric, de Domaine du Mazel, y de la familia Bannwarth, en Alsacia, además de sus propias viñas en Valgrand. El prensado largo y lento en una prensa antigua y la prolongada crianza en madera vieja, sin rellenar las barricas, son el sello de la casa. No se añade azufre, ni ninguna otra cosa.
El Chardonnay procede de las viñas de unos treinta años de Domaine du Mazel, en Ardèche. Anders y Anne lo describen con sus propias palabras:
“Chardonnay de las viñas de unos 30 años de Domaine du Mazel. Como hacemos casi siempre, prensamos las uvas verticalmente durante un par de días, así que dejamos que el mosto comenzara a fermentar en una cuba de fibra de vidrio. Al cabo de una semana, la fermentación había empezado bien y trasladamos el mosto, ya en fermentación, a demi-muids de 500 l. Aquí el vino terminó la fermentación y permaneció hasta mayo de 2026, casi dos años. En mayo embotellamos el Chardonnay, que ahora presenta un interesante equilibrio entre la mineralidad, conocida y relativamente seria, y la delicada oxidación que conseguimos al no rellenar las barricas, por un lado, y la fruta rica del sur y una acidez a menudo bastante viva, por otro. Este Chardonnay es un vino blanco, pero, debido a una vendimia más tardía y muy madura, al prensado largo y lento y a la crianza en demi-muids sobre lías que antes habían contenido vinos tintos, el vino tiene un color dorado intenso. ¡Nos encanta!”
Embotellado con un 14 % de alcohol. Las palabras anteriores son suyas, tomadas de las notas de la cosecha de 2026, y todavía no hemos probado esta añada.