Mandarin 2024

Mandarin 2024 es un vino natural elaborado por Aristotelis Ke Anthoula (Australia), en la región de Riverland, en Australia. Este orange wine está elaborado con uvas 100 % Fiano, una variedad que suele encontrarse en Italia y que, como muchas variedades italianas, ha encontrado un hogar en Australia.

Las uvas de Mandarin permanecieron 6 meses con sus pieles, lo que aporta al vino un carácter sabroso y un hermoso color. 

Notas de cata de Aristotelis Ke Anthoula: Una suave sensación de agarre y cítricos soleados, como mandarinas, albaricoques y flor de naranjo, envueltos en un trago fácil y fluido. Un orange wine con textura, ideal para largas sobremesas, festines de marisco y tardes doradas. 

Mandarin de Aristotelis Ke Anthoula:

Para elaborar Mandarin utilizamos únicamente las variedades más adecuadas y elegimos destacar un viñedo concreto en un año que ofrece un equilibrio increíble entre madurez y frescura. Elaborar un orange wine con una maceración tan prolongada con las pieles requiere fruta de una calidad muy alta; por eso cambia cada año. Este equilibrio es importante: las pieles y las semillas deben tener un cierto nivel de madurez para evitar notas verdes y excesivamente especiadas, mientras que la acidez es necesaria para conservar su facilidad de consumo. 

Cada año, el proceso es el mismo: las uvas blancas se despalillan a mano y se seleccionan meticulosamente, retirando cualquier baya dañada y las hojas. Las bayas se dejan durante 6 meses en una combinación de depósitos de acero inoxidable y ánforas; durante este tiempo no trabajamos el mosto de forma agresiva: la maceración es lenta y delicada. Después, se prensan suavemente en una prensa de cesta y el mosto prensado reposa en roble francés viejo antes de embotellarse en la siguiente añada.