Mandarin 2024

Mandarin 2024 es un vino natural elaborado por Aristotelis Ke Anthoula (Australia), en la región de Riverland, en Australia. Este orange wine está elaborado con uvas 100 % Fiano, una variedad que suele encontrarse en Italia y que, como muchas variedades italianas, ha encontrado un hogar en Australia.

Las uvas Fiano de Mandarin pasaron 6 meses en contacto con las pieles, lo que aporta al vino un carácter lleno de sabor y un hermoso color.

Notas de cata: Mucha mandarina ácida, pimienta blanca, mandarina, sutiles notas ahumadas, avellana y romero. ¡NOS ENCANTA ESTE VINO! También presenta toques de flores envueltos en un trago fácil de beber, además de un toque picante y vivaz de chile seco, ¡genial y muy prominente!

Mandarin de Aristotelis Ke Anthoula:

Para elaborar Mandarin utilizamos únicamente las variedades más adecuadas y también elegimos destacar un viñedo concreto en un año que produce un equilibrio increíble entre madurez y frescura. Elaborar un orange wine con una maceración tan prolongada con las pieles requiere fruta de una calidad muy alta; por eso cambia cada año. Este equilibrio es importante: las pieles y las semillas deben tener un cierto nivel de madurez para evitar notas verdes y excesivamente picantes, mientras que la acidez es necesaria para conservar la facilidad de consumo.

Cada año, el proceso es el mismo: las uvas blancas se despalillan a mano y se seleccionan meticulosamente, retirando las bayas dañadas y las hojas. Las bayas se dejan en una combinación de depósitos de acero inoxidable y ánforas durante 6 largos meses; en ese tiempo no trabajamos el mosto de forma agresiva, sino que apostamos por una maceración lenta y suave. Después, se prensan suavemente en una prensa de canasta y el mosto obtenido reposa en roble francés viejo antes de embotellarse con la siguiente añada.