Malvasia Blanco 2023 es un vino natural elaborado por Cati Ribot, en la isla de Mallorca, España. Este vino blanco está hecho con uvas Malvasia. El importador afirma que las vides de Malvasia que crecen en Cati Ribot sobre los suelos de margas arcillosas de Santa Margalida son delgadas y herbáceas: sin fruta superficial, nada exuberante ni floral.
La Malvasia de Cati les recordó más a un Chardonnay de clima fresco: Limones con piel, almendras, algo de mantequilla y hierbas sutiles en la nariz - luego viva en boca, con una acidez notable pero equilibrada y gran vitalidad. La longitud es bastante impresionante con el aroma bastante contenido. Realmente asombrosamente elegante para el clima mediterráneo, todo el conjunto.
La Malvasia se fermenta en acero inoxidable y luego pasa a barricas de roble de 500L durante 4 meses. Luego se embotella sin filtración ni azufre.
La productora de vino Cati Ribot comenzó a elaborar vinos en 2029 en la isla de Mallorca. Con muy baja intervención en la bodega y total cuidado en el viñedo, es respetada por crear vinos limpios y frescos que tienen un fuerte sentido del lugar. Cati Ribot solo usa variedades antiguas de uva mallorquinas, que incluso en la isla la gente ha olvidado, como Callet, Fogoneu, Prensal blanc, Malvasia, Gorgollassa, Escursac, Giró Ros y Callet Negrella.
