Uvas: Savagnin
País: Francia
Regiones:Jura
Tipo de vino:White
Añada: 2016
Tamaño de la botella: 750ml
Alcohol: 14.50%
€100,50 incl. 21% IVA EspañaHaz clic para cambiar de país.
€134,00 por litro
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Vin Jaune 2016 es un vino natural elaborado por Caveau du Val de l'Amour en la región de Jura en Francia. Este vino blanco está hecho con uvas Savagnin, que han envejecido durante 6 años y 3 meses en barricas sin rellenar, desarrollando una capa de levadura en la parte superior que protege el vino de la exposición excesiva al oxígeno para evitar que se estropee, pero permite la entrada suficiente para desarrollar una presencia oxidativa. Este proceso se conoce como envejecimiento Sous Voille (bajo el velo, refiriéndose al velo de levadura en la parte superior) y es interesante notar que hay mucha desinformación sobre qué tan grueso debe ser un velo perfecto, ya que muchas fotos muestran unos pocos centímetros de grosor... pero en realidad, es un velo que recubre la superficie, pequeñas islas conectadas entre sí en lugar de una manta.

Este Vin Jaune de Sylvain Jacquot, quien elabora vino en el pequeño pueblo de Cramans al norte de Arbois (más como un pequeño proyecto de pasión en su bodega de garaje, que solo recientemente comenzó a exportar fuera de la región) es excepcional, con una expresión clásica a nuez y una rica profundidad perfecta para el envejecimiento, que es realmente donde estos vinos brillan más.

Enviamos todos los miércoles. Haz tu pedido antes del martes a las 10 a.m.

Caveau du val de l'amour - Vin Jaune
Caveau du Val de l'Amour - Vin Jaune 2016
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Caveau du Val d'Amour

VINOS NATURALES DE CAVEAU DU VAL DE L'AMOUR

Caveau du Val de l'Amour es Sylvain Jacquot, quien elabora vino en el garaje detrás de su casa en Cramans, 10 km al norte de Arbois. Aprendió a trabajar en el viñedo de su padre y su abuelo, y durante años elaboró vino como afición antes de que el domaine comenzara oficialmente en 2016. Trabaja unas 2 hectáreas de parcelas dispersas en municipios como Arbois, Buvilly y Montigny-lès-Arsures, con viñas de entre 40 y 100 años.

Las fermentaciones son espontáneas y el uso de azufre se mantiene bajo. Sus Pinot Noir, Ploussard y Trousseau tienen una encantadora profundidad terrosa, mientras que el Chardonnay y el Savagnin se elaboran tanto con las barricas rellenadas como de forma oxidativa, a menudo con un suave matiz oxidativo en ambos casos. Empieza por el Chardonnay Arbois Vieilles Vignes, luego busca el Chardonnay Savagnin 2020, con tres años en barrica, y el Vin Jaune 2016, envejecido durante más de seis años bajo un velo de levadura.

Más información y vinos
Chris y Anika, los fundadores de MORE Natural Wine, al atardecer

A diferencia de las grandes empresas, somos un pequeño negocio con ¡un amor enorme por nuestros clientes!

Grabando a un viticultor entre barricas en una bodega Grabando una cata con viticultores alrededor de una mesa Grabando a un viticultor en su viñedo Anika grabando con una cámara y una copa de vino Chris grabando una entrevista con un viticultor en el viñedo

Al comprar con nosotros, apoyas directamente nuestro trabajo documentando a viticultores naturales, ayudando a dar a conocer esta escena preciosa, pero muy pequeña. Gracias x

A diferencia de otros, estamos orgullosos de NO trabajar con centros logísticos.

Empaquetamos tus vinos nosotros mismos con mucho cuidado, con nuestro pequeño equipo.

¡Hemos gestionado personalmente más de 35.000 pedidos!

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