AEIOU 2025 es un vino natural elaborado por Christian Tschida, en la región de Burgenland, en Austria. Este vino blanco se elabora con uvas Chardonnay, procedentes de una parcela muy especial de sus viñedos de Leithaberg, cultivadas con un sistema de doble portainjerto mediante el cual las vides compiten por los nutrientes, lo que da como resultado una mayor calidad, pero un menor rendimiento.
UNA UNIDAD POR PEDIDO
AEIOU Chardonnay, parcela especial
Esta parcela es realmente muy especial y hermosa. La hilera comienza a
115 m de altitud y asciende hasta los 240 m. Hay distintos tipos de suelo superficial a lo largo de ella y, al subir por la ladera, se aprecian claramente los cambios: desde la caliza en la parte baja, pasando por la pizarra, hasta el cuarzo en la parte superior. Un bosque en el punto más alto ayuda a mantener el clima más fresco, con el viento descendiendo hacia el lago Neusiedel. Por eso, este es el punto más elevado posible de la ladera, lo que permite que las uvas conserven su acidez y frescura.
A.E.I.O.U. – «Amado por algunos que saben, detestado por otros» (Christian Tschida)
Nota de cata de 2025: Francamente, este preciado y difícil de encontrar vino de Christian Tschida, A.E.I.O.U., es una auténtica revelación. Crujiente y fresco, pero a la vez muy complejo, con notas herbales y verdaderamente especial. Abundantes frutas de hueso, acidez vibrante, suaves toques ahumados, matices minerales y un carácter maloláctico, además de tensión en el paladar. ¡Un vino fresco y fantástico, con complejidad y profundidad!
Nota del elaborador
Nota del elaborador: Un solo viñedo, una sola barrica. La brillantez de una única parcela de Chardonnay de una añada espléndida, plantada sobre una rara roca de pizarra con doble plantación. La competencia directa y extrema de las dos vides, cultivadas una junto a la otra, muy juntas como gemelas, las obliga a echar raíces en capas más profundas del suelo para encontrar agua y nutrientes, y absorber abundantes minerales. El rendimiento conjunto de ambas vides gemelas equivale al de una sola vid plantada de forma convencional. Las uvas, más pequeñas y de racimos sueltos, están llenas de aromas concentrados y una acidez equilibrada, y garantizan mineralidad y frescura con un alto nivel de madurez. A.E.I.O.U. – Amado por algunos que saben, detestado por otros
Uvas: 100% Chardonnay
Viñedo: Un solo viñedo, pizarra
Elaboración: Las uvas se vendimian a mano y se prensan suavemente con la fuerza de un
apretón de manos. Se crían en una sola barrica grande. Se embotellan sin clarificar y sin filtrar, sin
añadir azufre
