AEIOU 2023 es un vino natural elaborado por Christian Tschida, en la región de Austria, Burgenland. Este vino blanco está hecho con uvas Chardonnay, que provienen de una parcela muy especial en sus viñedos de Leithaberg y se cultivan con un sistema de doble patrón de raíz, donde las vides compiten por los nutrientes, lo que resulta en una calidad superior pero con menor rendimiento.
UNO POR PEDIDO
AEIOU Chardonnay, parcela especial
Esta parcela es realmente muy especial y hermosa también. La fila comienza a 115 m de altitud y asciende hasta los 240 m. Hay diferentes tipos de suelo a lo largo del recorrido, y al subir la colina, realmente se pueden ver los cambios desde la piedra caliza en la parte baja, pasando por esquisto y luego cuarzo en la parte superior. Un bosque en el punto más alto ayuda a mantener el clima más fresco con el viento que fluye hacia el lago Neusiedel, por lo que este es el punto más alto que puede haber en la ladera, lo que significa que las uvas conservan acidez y frescura.
A.E.I.O.U. – "Amado por algunos que saben, odiado por otros" (Christian Tschida)
Francamente, este vino de Christian Tschida, A.E.I.O.U, más difícil de encontrar y muy valorado, es una revelación absoluta. Fresco y crujiente, pero a la vez tan complejo, algo herbal y realmente especial. Recomendamos encarecidamente decantar para obtener los mejores resultados, ya que a veces la reducción puede ser intensa. Se recomiendan 45 minutos. Compártelo con buenos amigos.
Cata de AEIOU por Christian Tschida
Este es un vino especial que merece una decantación. Sírvelo frío en la decantadora, dale un giro y espera 15-20 minutos antes de servir. Serás recibido con una precisión mineral y la nota herbal característica de Christian Tschida que se encuentra en todos sus vinos blancos. Espera notas únicas de pepino en vinagre, ralladura de limón, ortiga y una mineralidad estilo guijarro de red. Realmente increíble. Decanta y serás recompensado.
Nota del enólogo
Nota del enólogo: Viñedo único, barrica única. La brillantez de una parcela única de Chardonnay de una añada lustrosa, plantada sobre raro esquisto en doble patrón. La competencia directa y extrema de las dos vides cultivadas lado a lado, muy juntas como gemelas, las obliga a enraizar en capas más profundas del suelo en busca de agua y nutrientes y a absorber muchas minerales. El rendimiento de ambas vides gemelas juntas equivale al de una vid plantada regularmente. Las uvas más pequeñas y colgantes sueltas están llenas de aroma concentrado y acidez equilibrada, garantizando mineralidad y frescura en un alto nivel de madurez. A.E.I.O.U. – Amado por algunos que saben, odiado por otros.
Uvas: 100% Chardonnay
Viñedo: Viñedo único, esquisto
Elaboración: Las uvas se cosechan a mano y se prensan suavemente con la fuerza de un
apretón de manos. Envejecido en una sola barrica grande. Embotellado sin clarificar ni filtrar, sin
añadir azufre
