Birdscape Pink 2024 es un vino natural elaborado por el productor de gran prestigio Christian Tschida, en la región de Burgenland, en Austria. Este vino tinto ligero de 12 % se elabora principalmente con uvas Blaufränkisch, pero la añada 2023 incorpora también Pinot Noir y luce un precioso diseño de etiqueta nuevo (¿ves los pájaros?)
Cata de Christian Tschida Birdscape Pink
Sin sulfitos añadidos, este encantador vino austríaco se siente vibrante y lleno de vida; lo ideal es servirlo frío. En cierto modo es un rosado y, en muchos otros, un tinto ligero.
Este vino tiene un ligero toque ahumado y de pedernal, junto con frutos rojos ácidos, ciruelas y hierbas. Es algo sabroso, y te preguntas si es un rosado o un tinto… creemos que es tinto solo por su ligero atractivo tánico, pero realmente es dudoso, y al preguntarle a Christian Tschida sobre esto, parece que es exactamente lo que quiere que pienses… ¡Nos encanta!
¿Cómo se elabora Birdscape Pink?
Cultivado en suelos de pizarra y caliza al oeste del lago Neusiedel, en la legendaria región de Leithaberg (que, de hecho, es una de las zonas vitivinícolas más antiguas conocidas del mundo, con indicios de que ya se cultivaba la vid aquí desde el siglo VIII BC), Birdscape Pink se llama Pink... pero se comporta un poco más como un tinto.
Las uvas de Birdscape Pink se despalillan cuidadosamente y se pisan antes de fermentar espontáneamente, por supuesto, en grandes barricas de madera neutras durante aproximadamente un año.
Nota del enólogo
La vívida fantasía de una pequeña parcela colorida, en lo alto del límite del bosque, encuentra su esencia en un vino con una identidad propia: ligero y fresco como un rosado, pero profundo y muy aromático como un tinto. Son tantas las variedades de la parcela de este vino como pájaros en su etiqueta: un viñedo mixto con más de 20 cepas diferentes y Blaufränkisch como base, enclavado en una mezcla de suelos de roca madre y caliza. Vendimiadas todas juntas y fermentadas con el secreto «método de Maceration rosa» de Christian, dan como resultado un mosto que no cabe en ninguna categoría. El rojo brillante e intenso y su sabor expresan en cada sorbo lo que Christian siempre ha buscado: un vino entre rosado y tinto. Esta idea de la ligereza luminosa y vibrante de un rosado, con el cuerpo y la fuerza de un tinto «adolescente», no se consigue en la bodega, sino en el viñedo.
Edad de las vides: hasta 60 años
Viñedo: Parcela mixta, esquisto cálido en la cima de la colina, orientada al bosque, y caliza fresca
caliza en la parte baja del jardín, orientada al sol y al lago
Uvas: Blaufränkisch + varias variedades diferentes, predominantemente tintas
Elaboración: Las uvas se vendimian a mano y se dejan macerar durante varias
semanas y una extracción ligera, siguiendo el «método de Maceration rosa» de Christian. Después
un prensado suave; el mosto fermenta en grandes barricas de roble con levaduras autóctonas y sin
trasiego. Se embotella sin azufre, clarificación ni filtración.