Non Tradition White 2023 es un vino algo emblemático de Christian Tschida, en la región de Burgenland en Austria. Este vino blanco está elaborado con 100% uvas Grüner Veltliner, pero aquí Christian ofrece un enfoque no tradicional en la elaboración del vino, resultando en un Grüner Veltliner con actitud, pero también con aspectos interesantes que se alejan del mundo de los muchos vinos convencionales que provienen de la región - y por supuesto aquí sin filtrar y sin ningún azufre añadido.
¿A qué sabe Non-Tradition de Christian Tschida?
¡ESTE ES UN VINO INCREÍBLE! Decántalo o pásalo a una jarra durante 30 minutos para obtener los mejores resultados. Este excepcional y complejo Grüner Veltliner te recuerda un poco a un Tscheppe Sauvignon en nariz, y te alerta sobre la complejidad de lo que está por venir. Acidez vibrante, flores de pradera, manzana verde, ajo silvestre, trufa suave y una excepcional mineralidad pedregosa. Non-Tradition de Christian Tschida es un vino realmente maravilloso. Cremoso y delicioso de una manera en que Grüner Veltliner nunca lo es, de ahí el nombre.
Este vino blanco también envejecerá bien.
Datos interesantes sobre Christian Tschida y Non Tradition
Además de llamarse Non-Tradition porque el vino no es tradicional de Grüner Veltliner, curiosamente, Christian Tschida elabora Non-Tradition Weiss a partir de dos parcelas diferentes de Grüner Veltliner de 40 años cada una: una de suelo calizo y la otra de suelo esquistoso, lo que aporta una complejidad extra. Christian ha dicho antes que esto es como 1+1=3.
Notas del enólogo
Dos parcelas individuales de Grüner Veltliner de una cosecha brillante culminan en una experiencia multidimensional en el paladar. Siguiendo la idea de viñedos singulares, la cosecha 2022 nos dio por primera vez la oportunidad de captar el microcosmos de ambos viñedos de Veltliner, que durante mucho tiempo han creado este vino, en barricas individuales. A través de una nitidez caliza directa, el jugo de uno mostró las fascinantes y complejas capas del perfil de suelo de piedra caliza lacustre de este viejo viñedo, mientras que el segundo, cultivado en sistema de doble planta en una pendiente de suelo esquistoso, se presentó exótico, voluptuoso y hedonísticamente animado en el paladar. La tentación de embotellar estos vinos por separado es enorme, pero combinados parecen expandir su dimensión aromática muchas veces, añadiendo capas y longitud en el paladar. El cálculo claramente es 1+1=3.
Uvas: Grüner Veltliner
Edad de las vides: hasta 40 años
Viñedo: Dos viñedos de Veltliner: 1 de viñas viejas en caliza, 1 con sistema de doble planta en esquisto
Elaboración: Las uvas se cosechan a mano y se prensan suavemente con la fuerza de un apretón de manos. Fermentación y crianza en barrica grande. Embotellado sin clarificar ni filtrar, sin azufre añadido.
