Macabeu Ancestral

Clot de les Soleres está dirigido por Carles Mora y Montse Mora en Piera, a unos 50 kilómetros de Barcelona, en el Penedès. Carles retomó una tradición familiar de elaboración de vino que se había interrumpido en la década de 1960. Los viñedos se encuentran entre 290 y 325 metros de altitud, sobre suelos calcáreos cubiertos de pequeñas piedras y grava, con afloramientos de arcilla y caliza. Cultivan las variedades locales Xarel y Macabeu, junto con Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir.

En la bodega no se añade nada, incluidos los sulfitos. Los vinos fermentan en acero inoxidable y en ánforas de barro, como el Cabernet Sauvignon Amphore, y la mayoría son embotellados monovarietales. Sus pét-nats ancestrales son los más conocidos, desde el Xarel lo Ancestral hasta el Pinot Noir Ancestral, y a menudo conservan un toque de azúcar residual, perfecto para las tardes soleadas. También elaboran vinos tranquilos, como el Xarel y un Rosado de Cabernet Sauvignon.