Methode Traditionnelle 'Chut Derain' 2023 es un vino natural elaborado por Domaine Derain, en la región de Borgoña en Francia. Este hermoso Crémant es un vino espumoso hecho como un blanc de noir, con uvas 100% Aligoté. Debido a que no contiene 30% Pinot Noir o Chardonnay, no puede calificarse como un Crémant AOC. ¡No nos importa en absoluto, ya que es delicioso de todos modos!
Las vides de Aligoté se cultivan en Corpeau (21) en suelo de arcilla y limo, con un alto contenido de arcilla que proporciona acidez y frescura. Las uvas no se cosechan antes porque, incluso cuando están maduras, Aligoté conserva suficiente viveza para la producción de champagne.
Envejecido durante 12 meses sobre lías, degollado, SIN DOSIFICACIÓN*
Este Crémant presenta Bubbles brillantes y refinadas con un toque agradable, ligeramente amargo y un final rápido, refrescante y crujiente. Las Bubbles no son persistentes en la copa, y esto ofrece una experiencia de vino espumoso más parecida al vino.
¿Quién dirige Domaine Derain en Borgoña?
Julien Altebar ahora dirige el domaine con su esposa y socia Carole Schwab, y curiosamente el fundador Dominique Derain nunca está demasiado lejos, todavía involucrado en las catas de la bodega, incluso encerando las botellas cuando no viaja a otros viñedos alrededor del mundo en su jubilación.
