Pata Trava de Domaine Ligas es un vino natural elaborado en Macedonia griega con uvas Xinomavro, como un blanc de noir.
Vino hermoso. Llamado rosado pero se comporta más como un blanco de maceración con pieles. Ligeramente volátil de la mejor manera, ¡lo realza muy bien!
Esta es una prensada directa de una uva tinta, y tiene un color dorado. Envejecido tanto en acero como en madera.
Destacan la clementina, las nueces y un ligero caramelo. Vino impresionante.
Para quienes no lo sepan, Domaine Ligas fue creado por Thomas Ligas, quien experimenta en el viñedo y en la elaboración del vino desde 1988. Las vides están plantadas en los valles del Monte Paiko, en el antiguo terroir desconocido de Pella, a 50 km de Tesalónica en el norte de Grecia. Usan agricultura libre de químicos desde los años 90 y agricultura permacultural desde 2007.
También puede que reconozcas el nombre Ligas por el proyecto Sous Le Vegetal con Patrick Bouju, realizado por Jason Ligas.
¿Nuevo en el vino griego? ¡Aquí tienes información básica sobre las uvas griegas!
Assyrtiko:
White con un espectro aromático potente y amplio, acidez vibrante y una mineralidad fantástica. Frutas cítricas, frutas de hueso, flores frescas y un toque salino.
Roditis:
Uva blanca de piel rosada. Puede ser bastante redonda con una acidez más moderada. Notas de limón ácido y manzana que aportan frescura y un toque de melón para un toque veraniego.
Xinomavro:
El Nebbiolo de Grecia (para algunos). De color pálido que puede engañarte, pero la acidez tensa y la estructura densa de taninos te hacen saber que hay poder aquí. Espera frutas rojas, toques umami salados y quizás incluso algunos higos secos.
