Frank Cornelissen 'Munjebel Perpetuum' es un raro enfoque de sistema Solera para su vino volcánico. Las primeras botellas de MunJebel rosso classico fueron mezclas de 2 añadas que Frank Cornelissen siempre prefirió porque ofrecen una buena idea de una zona más amplia en lugar de un vino de añada.
Cuando dejó de mezclar añadas a partir de la cosecha de 2012 para buscar más precisión, dice que de alguna manera extrañó el estilo evolucionado "a la antigua" de los primeros vinos que produjo y por eso decidió en 2016 producir nuevamente un vino de estilo similar, aplicando el método "perpetuo" de los grandes vinos solera.
La primera edición será una mezcla de 2015, 2016, 2017 y 2019.
Embotellamos el 25% de esta primera edición en 2021 y añadimos el vino seleccionado de la cosecha 2020 para llenar nuevamente el tanque.
¡Perpetuum ha nacido!
Esta es una mezcla especial de contrada Piano dei Daini 2015, MunJebel classico 2016, contrada Crasà 2017 y MunJebel Classico 2019
Altitud: 600m.-800m. snm
Varietal: Nerello Mascalese 100%
Edad promedio de las vides: más de 60 años
Vinificación: Despalillado y ligero estrujado de las uvas
Fermentación: comenzando con un “pied-de-cuve” usando solo levaduras indígenas y contacto con pieles durante aproximadamente 50 días
Envejecimiento: Un tanque neutro de epoxi de 7.000 litros por varios años dependiendo de la edición y 6 meses adicionales en botella
