Cerf 2023 es un vino natural elaborado por Grandbois Wines en la región del Mosela, en Alemania. Este raro y singular vino Rose, de perfil sabroso, está elaborado con uvas Pinot Noir.
Philippe y Tanja Grandbois dirigen su pequeña finca en el valle del Mosela. El camino de Philippe hasta aquí fue indirecto: trabajó durante años en el mundo de la coctelería y del vino en Australia, Borgoña, Nueva Zelanda y Canadá, antes de llegar a las empinadas laderas de pizarra del Mosela. Tanja llegó desde la pastelería, algo que parece no tener relación hasta que pruebas la precisión de lo que elaboran.
Documentan muy bien su vida en Instagram y cultivan 3 hectáreas con un rebaño de ovejas muy adorables que realiza parte del trabajo entre las hileras de vides. CERF, también conocido como El Ciervo, es un Pinot Noir Rosé singular, sin aditivos… ¡estamos seguros de que te sorprenderá y te impresionará!
Además, solo se elaboraron 500 botellas… así que muchos nunca podrán probarlo, especialmente porque pedimos una buena cantidad después de probar una muestra. ¿Por qué es tan especial?
Para empezar, este Rose pálido y ligero llamado CERF, que casi parece naranja, tiene una nariz increíble. Es sabroso y estalla con notas de tomate, ruibarbo, apionabo y un recuerdo de los chupitos de “Mexicana” que tomábamos en nuestra juventud.
En boca ofrece una intensidad similar y la eleva aún más con toques de rosa, lichi y un matiz terroso de hojas húmedas. ¡Realmente increíble y muy diferente de lo que la mayoría espera de un Rosè!
