Hilda 2021

Katla Wines es Jasmin «Jas» Swan, quien llegó al mundo del vino a través de los restaurantes, incluidos dos años y medio como sumiller en Dill, en Reikiavik. Elaboró su primera cosecha, de 2.500 litros, en Brauneberg, en el Mosela, en 2019, trabajó desde la bodega de Staffelter Hof y ahora está afincada en Wöllstein, Rheinhessen. La mayoría de las uvas proceden de amigos como Andi Mann, Niklas Rückrich y Piri Naturel, además de una pequeña parcela propia.

Jas suele ensamblar uvas tintas y blancas, utiliza variedades PiWi como Regent y Cabernet Blanc, y prefiere maceraciones semicarbónicas para elaborar vinos ligeros, a menudo con poca graduación alcohólica. Las cuvées cambian cada año, las tiradas suelen ser de menos de 1.000 botellas y las etiquetas presentan a drag queens con las que colabora. Busca Queendom, elaborado con la artista drag Pandora Nox; el pét-nat Kiki; el Heks, de estilo rosado; y el Pinot Noir Alison. Jas también organiza Back of the Van, una feria itinerante de vino natural.