Kiki es un vino natural négoce elaborado por Jas Swan de Katla Wines, en la región de Rheinhessen en Alemania.
Este vino espumoso Pet Nat peculiar, divertido y único está hecho con una mezcla vibrante de 50% Merlot, 25% Weissburgunder (también conocido como Pinot Blanc) y 25% Riesling uvas.
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¿Cómo sabe Kiki?
La misma Jas Swan describe Kiki como que tiene "notas de bayas rojas frescas como fresas y grosellas rojas. Armado con poco agarre y un poco de especias, con buena acidez. Combinaría bien con charcutería ligera, quesos como brie o comté, platos de remolacha, tacos, carnes ligeras como pavo o pollo"
¿Cómo se elabora Kiki de Katla Wines?
Todo el vino se elabora en acero inoxidable para preservar la frescura. El Weissburgunder que proviene de Nicklas Rückrich de Rheinhessen pasa por una maceración de tres días con los hollejos, el Merlot de Andi Mann de Rheinhessen pasa por 5 días de maceración semi-carbónica y el Riesling de Piri Natural pasa por 3 días. Se embotella con 6g de azúcar residual y aunque es enérgico en las burbujas con algo de espuma, no explota al abrir.
¿Quién es Jasmin Swan de Katla Wines?
Fundada en 2019 por Jasmin Swan, Katla Wines es un proyecto micro négoce con base en Rheinhessen. Además de trabajar solo 0.8ha ella misma, también compra uvas a sus amigos de la zona para hacer vinos freestyle que elevan y redefinen la elaboración de vino alemana hacia nuevas direcciones.
Con una producción general más pequeña de alrededor de 10,000 litros, Swan trabaja artesanal y creativamente, prefiriendo calidad sobre cantidad.
Apoyando no solo a sus amigos viticultores con la compra de uvas, también colabora con drag queens en sus etiquetas de toda Europa, celebrando y apoyando a la comunidad lgbtqia a su manera especial. Tales vinos drag son los vinos de fiesta de su portafolio: Divertidos, fáciles, encantadores.
Habiendo vivido en Islandia, sus vinos más serios y a menudo de mezcla única se presentan con fotos analógicas de sus propios viajes. Creando una apariencia coherente para vinos distintivos. Estos vinos tienden a ser un poco más serios y a la vez juguetones y elegantes.
Katla Wines es independiente, autodidacta y llena de sorpresas.
Cada año hay una nueva etiqueta para un vino, porque para ella un nuevo añada es como un nuevo álbum de música.
Algunas personas heredan tradición, en cambio Swan prefiere crear la suya propia.
