Idò

La bodega La Gutina pertenece a Joan Carles Torres y Bàrbara Magugliani, en Sant Climent Sescebes, en un rincón del Alt Empordà catalán, al pie de las montañas de Albera, cerca de la frontera francesa. Su finca de 80 hectáreas combina viñedos con prados, olivares, bosques de alcornoques y antiguos dólmenes. Las vides crecen sobre arena granítica, a unos 90-100 metros de altitud y sin riego, y las cepas más antiguas de Grenache datan de las décadas de 1950 y 1960. Retomaron la elaboración de vino alrededor de 2010.

Todo el trabajo en el viñedo se realiza a mano, utilizan únicamente sus propias uvas y no cuentan con un enólogo asesor. Las levaduras autóctonas fermentan los vinos en depósitos de acero, sin añadir nada, tampoco sulfuroso. La Grenache, en sus variedades blanca, gris y negra, es el corazón de la finca, acompañada de algo de Carignan. Tenemos Idò, un tinto de Grenache ligero y vivaz, y Demontre, un coupage de Grenache y Carignan de viñas viejas.