Bouvines 2023

Bouvines 2023 es un vino natural elaborado por La Sorga, en la región de Languedoc en Francia. Este vino tinto está hecho con uvas Grenache provenientes de viñas de 26 y 43 años.

Cultivado en suelos villafranquianos y de piedra caliza y arena en Aspiran, en el Valle de Hérault, esta cuvée proviene de viñas viejas de bajo rendimiento (23 hl/ha) y lleva el nombre de la famosa batalla medieval; apropiadamente, está pensado para ser un vino con verdadera estructura.

Las uvas se despalillan a mano y se maceran durante 33 días, luego se envejecen en una tinaja horizontal de arenisca durante 10 meses, sin sulfitos añadidos.

Notas de cata del enólogo describen una nariz muy expresiva, con cacao, cereza y rosa. En boca se percibe amplio y largo, mostrando fresa triturada y arándano junto con vegetación de garriga, tomillo y notas saladas, terminando con pimienta blanca.

Disfruta este vino cero-cero en una sola sesión, ya que probablemente no se conservará para el día siguiente.

Se produjeron 1,500 botellas.