Verdeca Sette Luna 2021

Verdeca Sette Luna 2021 es un vino natural elaborado por l'Archetipo , en la región de Puglia en Italia.

Este orange wine está hecho con uvas Verdeca, y pasa 7 meses con las pieles pero se mantiene ligero. Espere una sensación en boca más clásica.

Elaboración: después del despalillado y suave trituración de las uvas, el mosto fermenta espontáneamente con las pieles, gracias a un pied de cuve de levaduras nativas, las únicas que aumentan la expresión de nuestro Terroir. Después de 7 meses (7 fases lunares) de maceración con pieles, en presencia de dióxido de carbono, que se produce durante la fermentación alcohólica y maloláctica, el vino se prensa suavemente para separarlo de las pieles. El nombre “Verdeca sette lune” proviene del método de producción, de hecho Sette Lune en italiano significa Siete fases lunares. Clarificación y estabilización natural, sin agentes clarificantes añadidos. Sin filtración.

Envejecimiento del vino sobre lías: 2 años en tanques de acero, agitándolo cada 15 días. Se añadió una baja cantidad de dióxido de azufre 25mg/l antes del embotellado.